Spis treści:
- Zupa ogórkowa — ulubienica Polaków. Każdy robi ją po swojemu
- Oryginalna i wyrazista. Ta zupa ogórkowa cię zachwyci
Wystarczą dwa składniki, aby dobrze znana nam ogórkowa zamieniła się w orientalny specjał z wyższej półki. Poznaj przepis, który stanie się tej jesieni prawdziwym hitem w twojej kuchni.
Zupa ogórkowa — ulubienica Polaków. Każdy robi ją po swojemu
Zupa ogórkowa to jedna z tych potraw, które od lat niepodzielnie królują w polskich kuchniach. Dla wielu to smak dzieciństwa, domowego ciepła i rodzinnych obiadów, które niezmiennie poprawiają humor nawet w najbardziej pochmurny dzień. Choć wydaje się prostym, tradycyjnym daniem, niemal każdy Polak ma na nią własny, "najlepszy" przepis — jedni dodają więcej ogórków, inni stawiają na wywar z żeberek, a jeszcze inni nie wyobrażają jej sobie bez solidnej porcji koperku. I w tym właśnie tkwi jej magia: ogórkowa potrafi być jednocześnie klasyczna i niepowtarzalna, bo każdy gotuje ją po swojemu.
To właśnie ta różnorodność sprawia, że ogórkowa nigdy się nie nudzi. Bazuje na prostych składnikach, które dają ogromne pole do modyfikacji — można bawić się intensywnością kwaśności, rodzajem warzyw czy nawet sposobem podania. Coraz częściej pojawiają się jej współczesne interpretacje, które łączą tradycję z nowymi smakami, udowadniając, że zupa ogórkowa wcale nie musi być przewidywalna.
Jeśli lubisz kulinarne eksperymenty, mamy idealny pomysł dla ciebie. Ten przepis udowadnia, że czasami warto wyjść poza klasykę i spróbować ogórkowej w zupełnie nowej odsłonie. Dodatek aromatycznego curry i zamiana ziemniaków na ryż potrafią całkowicie odmienić znany smak, jednocześnie pozostawiając to, co w zupie ogórkowej najlepsze. Kto wie, może wersja z curry i ryżem stanie się twoją nową ulubioną?
Zobacz także: Ma mnóstwo witaminy C i chroni przed przeziębieniem. Jedz 3 razy w tygodniu
Oryginalna i wyrazista. Ta zupa ogórkowa cię zachwyci
Składniki:
- 2 ćwiartki kurczaka,
- 700 g żeberek wieprzowych,
- 3 marchewki,
- 2 pietruszki,
- kawałek selera,
- por,
- 500 g ogórków kiszonych,
- 1 szklanka suchego ryżu,
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany,
- koperek,
- ziele angielskie,
- liście laurowe,
- czubata łyżeczka przyprawy curry,
- łyżka masła,
- opcjonalnie: sok z ogórków kiszonych do smaku.
Zaczynamy od przygotowania wywaru - mięso dokładnie myjemy, żeberka dzielimy na części. Wkładamy je do dużego garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy na średniej mocy palnika. W tym czasie obieramy warzywa - marchew, pietruszkę, seler, i kroimy je na mniejsze części. Od pora odcinamy zielone liście. Dodajemy je do zupy wraz z kilkoma sztukami liści laurowych i ziela angielskiego. Gotujemy na średniej mocy palnika do momentu, aż mięso będzie miękkie.
Ryż przepłukujemy, a następnie dodajemy do gotującego się wywaru. Ważne, aby go nie rozgotować - powinien być al dente. Przechodzimy do przygotowania ogórków - trzemy je na tarce, a następnie wrzucamy na patelnie z łyżką masła. Podsmażamy przez kilka minut, a na końcu przyprawiamy curry, pieprzem i posiekanym koperkiem. Następnie dodajemy je do zupy.
Całość gotujemy przez 10-15 minut i próbujemy. W razie potrzeby dodajemy więcej soku z ogórków kiszonych, soli, pieprzu albo curry. Kolejnym krokiem jest dodanie śmietany - odlewamy trochę zupy do miseczki i dodajemy śmietanę. Porządnie mieszamy, a następnie znowu wlewamy do garnka z zupą. Kiedy całość ponownie się zagotuje, możemy podawać danie.
Źródło: top.pl, haps.pl
