Dodaj to do zupy ogórkowej. Będzie smakować obłędnie

Wystarczą dwa składniki, aby dobrze znana nam ogórkowa zamieniła się w orientalny specjał z wyższej półki. Poznaj przepis, który stanie się tej jesieni prawdziwym hitem w twojej kuchni.

Zupa ogórkowa to jedna z tych potraw, które od lat niepodzielnie królują w polskich kuchniach. Dla wielu to smak dzieciństwa, domowego ciepła i rodzinnych obiadów, które niezmiennie poprawiają humor nawet w najbardziej pochmurny dzień. Choć wydaje się prostym, tradycyjnym daniem, niemal każdy Polak ma na nią własny, "najlepszy" przepis — jedni dodają więcej ogórków, inni stawiają na wywar z żeberek, a jeszcze inni nie wyobrażają jej sobie bez solidnej porcji koperku. I w tym właśnie tkwi jej magia: ogórkowa potrafi być jednocześnie klasyczna i niepowtarzalna, bo każdy gotuje ją po swojemu.

To właśnie ta różnorodność sprawia, że ogórkowa nigdy się nie nudzi. Bazuje na prostych składnikach, które dają ogromne pole do modyfikacji — można bawić się intensywnością kwaśności, rodzajem warzyw czy nawet sposobem podania. Coraz częściej pojawiają się jej współczesne interpretacje, które łączą tradycję z nowymi smakami, udowadniając, że zupa ogórkowa wcale nie musi być przewidywalna.

Jeśli lubisz kulinarne eksperymenty, mamy idealny pomysł dla ciebie. Ten przepis udowadnia, że czasami warto wyjść poza klasykę i spróbować ogórkowej w zupełnie nowej odsłonie. Dodatek aromatycznego curry i zamiana ziemniaków na ryż potrafią całkowicie odmienić znany smak, jednocześnie pozostawiając to, co w zupie ogórkowej najlepsze. Kto wie, może wersja z curry i ryżem stanie się twoją nową ulubioną?

Zobacz także: Ma mnóstwo witaminy C i chroni przed przeziębieniem. Jedz 3 razy w tygodniu

Składniki:

• 2 ćwiartki kurczaka,
• 700 g żeberek wieprzowych,
• 3 marchewki,
• 2 pietruszki,
• kawałek selera,
• por,
• 500 g ogórków kiszonych,
• 1 szklanka suchego ryżu,
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany,
• koperek,
• ziele angielskie,
• liście laurowe,
• czubata łyżeczka przyprawy curry,
• łyżka masła,
• opcjonalnie: sok z ogórków kiszonych do smaku.

Zaczynamy od przygotowania wywaru - mięso dokładnie myjemy, żeberka dzielimy na części. Wkładamy je do dużego garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy na średniej mocy palnika. W tym czasie obieramy warzywa - marchew, pietruszkę, seler, i kroimy je na mniejsze części. Od pora odcinamy zielone liście. Dodajemy je do zupy wraz z kilkoma sztukami liści laurowych i ziela angielskiego. Gotujemy na średniej mocy palnika do momentu, aż mięso będzie miękkie.

Ryż przepłukujemy, a następnie dodajemy do gotującego się wywaru. Ważne, aby go nie rozgotować - powinien być al dente. Przechodzimy do przygotowania ogórków - trzemy je na tarce, a następnie wrzucamy na patelnie z łyżką masła. Podsmażamy przez kilka minut, a na końcu przyprawiamy curry, pieprzem i posiekanym koperkiem. Następnie dodajemy je do zupy.

Całość gotujemy przez 10-15 minut i próbujemy. W razie potrzeby dodajemy więcej soku z ogórków kiszonych, soli, pieprzu albo curry. Kolejnym krokiem jest dodanie śmietany - odlewamy trochę zupy do miseczki i dodajemy śmietanę. Porządnie mieszamy, a następnie znowu wlewamy do garnka z zupą. Kiedy całość ponownie się zagotuje, możemy podawać danie.

Źródło: top.pl, haps.pl