Jeśli masz ochotę na coś słodkiego do kawy, nie musisz czekać na wyrastanie ciasta. Wystarczy kilka prostych składników, wałek i chwila w lodówce, aby przygotować pachnące cynamonki.
Cynamonki z kruchego ciasta - składniki
Podstawą ciasteczek jest proste ciasto z mąki, zimnego masła i gęstego jogurtu naturalnego. Za charakterystyczny smak odpowiada natomiast mieszanka cynamonu, cukru i cukru waniliowego. Do przygotowania cynamonek z kruchego ciasta będziesz potrzebować:
- 250 g mąki pszennej,
- 150 g zimnego masła,
- 70 g gęstego jogurtu naturalnego typu greckiego,
- 40 g cukru,
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu,
- 2 łyżeczki cukru waniliowego,
- 3 łyżeczki cukru.
Gęsty jogurt sprawia, że ciasto jest łatwiejsze do zagniecenia i przyjemnie delikatne po upieczeniu. Jeśli nie masz jogurtu greckiego, możesz zastąpić go gęstą kwaśną śmietaną.
Jak przygotować cynamonki z kruchego ciasta?
Pokrój zimne masło na mniejsze kawałki i połącz je z mąką, 40 g cukru oraz jogurtem. Szybko zagnieć jednolite ciasto, starając się go nie ogrzewać dłońmi. Przenieś je na lekko oprószony mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30 × 40 cm. Wymieszaj cynamon z cukrem waniliowym i trzema łyżeczkami cukru, a następnie równomiernie rozsyp mieszankę na powierzchni ciasta. Zwiń je ciasno w rulon wzdłuż dłuższego boku, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza, wybierając funkcję góra-dół. Schłodzony rulon pokrój na plastry o grubości około 0,5 cm i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj między nimi niewielkie odstępy, ponieważ ciasteczka lekko zwiększą objętość podczas pieczenia. Piecz każdą blachę osobno przez około 15-17 minut, aż brzegi się zezłocą. Po wyjęciu odczekaj kilka minut, a następnie pozostaw cynamonki do całkowitego wystudzenia. Dzięki temu zyskają odpowiednią kruchość.
