Do sałatek, na śniadanie, do kanapek - jajka wykorzystujemy do wielu dań. Ugotowanie ich to dopiero początek, później czas na obieranie. W tym celu zamiast po prostu ręcznie pozbywać się skorupek, można wykorzystać sprawdzone triki i zrobić to kilkukrotnie szybciej.
Spis treści:
- Stary słoik wystarczy. Jak za jego pomocą obrać jajka?
- Co zrobić, aby jajka obierały się łatwiej ze skorupek?
- Jak zapobiec pękaniu jajek i wypływaniu białka?
Stary słoik wystarczy. Jak za jego pomocą obrać jajka?
Słoik z wodą to prosty, szybki i skuteczny sposób na błyskawiczne pozbycie się skorupki. Jak to zrobić? Na początek włóż ugotowane na twardo i przestudzone jajko do słoika. Wlej niewielką ilość zimnej wody (ok. 1/4 wysokości słoika) i zakręć pokrywkę. Dynamicznie potrząsaj słoikiem przez 5-10 sekund.
Woda i uderzenia o ścianki sprawią, że skorupka popęka na drobną "siateczkę", a woda wniknie pod spód. Skorupka niemal sama ześlizgnie się z jajka. Przy czym ważne, aby nie upychać jajek, powinny mieć na tyle przestrzeni, aby mogły swobodnie obijać się o ścianki słoika.
Sprawdź także: Jak usunąć naklejki z butelek na przetwory? Zapomnij o lepkich śladach
Co zrobić, aby jajka obierały się łatwiej ze skorupek?
Chcąc, aby jajka łatwiej się obierały, podczas gotowania warto dodać do nich plasterek cytryny. Na garnek wystarczą dwa plasterki. Kwaśne środowisko osłabia strukturę skorupki i rozluźnia jej połączenie z podskórną błonką, dzięki czemu skorupka łatwo schodzi.
Dobrą opcją jest także postukanie ugotowanym jajkiem o blat. To pozwoli na potłuczenie skorupki. Następnie można je zalać zimną wodą, która wniknie w szczeliny pękniętej skorupki, co dodatkowo ułatwi jej ześlizgiwanie się z białka. Ta metoda sprawdzi się zarówno przy jajkach na twardo, jak i półtwardo.
Jak zapobiec pękaniu jajek i wypływaniu białka?
Brak pęknięć - a co za tym idzie, niewypływające białko, które nie przylepia się do innych sztuk - znacznie to ułatwi. Dlatego warto wzmocnić skorupkę, a można to zrobić za pomocą soku z cytryny, octu lub soli. Składniki te nie tylko utwardzają samą skorupkę, ale w razie mikropęknięć natychmiast ścinają białko, zapobiegając jego rozlewaniu się pod błonką.
Poza tym warto pamiętać, że im starsze jajka, tym łatwiej się obierają. Dodatkowo miękka woda również ułatwia zdejmowanie skorupki. Jeśli masz twardą wodę w kranie, podczas gotowania koniecznie dodaj do garnka cytrynę, sól lub ocet.
