Są niskie, mają ciemnozielone liście, a ich aksamitne kwiaty mają po pięć płatków i mogą występować w różnych kolorach. Najczęściej są białe, żółte lub fioletowe, ale mogą też być pomarańczowe, błękitne, a nawet kasztanowe.
To popularne rośliny ozdobne, które można spotkać w wielu ogrodach. Nie wszyscy wiedzą, że oprócz funkcji dekoracyjnej, mogą również trafiać na talerz. O jakie rośliny chodzi i jak je uprawiać?
Spis treści:
- Bratki - popularne rośliny ozdobne. Co o nich wiemy?
- Uprawa bratków w ogrodzie. Jak o nie zadbać?
- Bratki jadalne. Do czego ich używać w kuchni?
Bratki - popularne rośliny ozdobne. Co o nich wiemy?
Bratki to popularne rośliny, znane również jako fiołki ogrodowe. To gatunek rośliny dwuletniej z rodziny fiołkowatych, powstały w wyniku skrzyżowania trzech różnych gatunków - fiołka trójbarwnego, fiołka żółtego i fiołka ałtajskiego. W naszym kraju to mocno rozpowszechniona roślina ozdobna, choć nie każdy wie, że jest jadalna.
Wszystkie odmiany fiołków ogrodowych są jadalne - i to zarówno kwiaty, jak i liście. Żeby jednak móc dodawać je do jedzenia, najbezpieczniej jest korzystać z bratków ze sprawdzonego źródła lub po prostu z własnej uprawy.
Uprawa bratków w ogrodzie. Jak o nie zadbać?
Bratki ogrodowe nie mają szczególnych wymagań uprawnych. Lubią słoneczne stanowiska, jednak nie tolerują zbyt ostrego słońca. Jeśli chcemy, by kwitły dłużej, najlepiej posadzić je w lekkim półcieniu. Ziemia pod ich uprawę powinna być żyzna i przepuszczalna. Jeśli chcemy je uprawiać w doniczkach, w dnie powinnyśmy wykonać otwory. Nie zapominajmy również o warstwie drenażu. Zapewni to swobodny odpływ nadmiaru wody.
Podłoże powinno być stale lekko wilgotne. Systematyczne podlewanie bratków jest zatem niezwykle ważne. Rośliny te są wrażliwe na choroby, dlatego starajmy się nie polewać ich liści i kwiatów. Bratki są wrażliwe zarówno na nadmiar, jak i niedobór składników odżywczych. Warto zdecydować się więc na nawożenie ich naturalnymi nawozami. To konieczne, jeśli chcemy później użyć ich w kuchni.
Bratki można uprawiać z wysiewu lub zdecydować się na sadzenie gotowych, kwitnących sadzonek. Co ciekawe, bratki można sadzić już pod koniec lutego i w marcu, chyba że pogoda jest bardzo mroźna. Są bowiem wytrzymałe na lekki chłód.
Bratki jadalne. Do czego ich używać w kuchni?
Bratki mają łagodny, słodko-cierpki smak. Mogą nie tylko pełnić funkcję dekoracyjną, lecz również stanowić wspaniały dodatek do deserów, sałatek, tortów, ciast czy ryżu, serów, mięs czy napojów.
Nie są to zresztą jedyne jadalne kwiaty. Do takich zaliczamy również między innymi nasturcje, stokrotki czy aksamitki.
