U mnie w domu je się je przez cały karnawał. Wszyscy proszą o więcej

Przekąski karnawałowe to nie tylko pączki, bogato zdobione ciasta czy faworki, lecz również pyszne oponki serowe. Niektórym ich smak może kojarzyć się z dzieciństwem, bo były szalenie popularne na imprezach karnawałowych w latach 80-tych i 90-tych. 

Jednak nawet, jeśli jeszcze nigdy ich nie próbowałeś, powinieneś spróbować przygotować te słodkości samodzielnie. To nic trudnego. Oponki serowe według poniższego przepis na pewno wyjdą puszyste i miękkie i posmakują każdemu fanowi domowych przekąsek.

Oponka serowa jest pysznym karnawałowym przysmakiem w stylu retro, którym możesz delektować się niezależnie od daty w kalendarzu. Idealnie sprawdzi się jako przekąska do kawy, na styczniową domówkę, urodziny czy imieniny. Możesz podawać ją na ciepło albo zajadać na zimno w zależności od preferencji.

Oponka serowa ma charakterystyczną dziurkę w środku (stąd jej nazwa). Wycina się ją za pomocą kieliszka albo małej szklanki (małe kółko w środku) oraz większego kubka albo talerzyka (zewnętrzne koło).

Jest przygotowywana na bazie twarogu i smażona na tłuszczu, ale wcale nie musi być nim po brzegi nasiąknięta. Wystarczy odsączyć ją po usmażeniu ręcznikiem papierowym z nadmiaru płynu. 

Czytaj również: W PRL-u lądował na stole zamiast schabowych. Zapomniany, a zdrowszy od mięsa i wielu ryb

Oponki serowe według tradycyjnego przepisu zawsze wychodzą obłędnie smaczne i puszyste. Nie potrzebujesz do nich drogich składników, ponieważ przygotowanie tej słodkiej przekąski opiera się na prostej recepturze jak u babci. 

Składniki na oponki serowe:

• mąka - 250 g
• twaróg zmielony - 250 g
• soda oczyszczona - 1 łyżka
• cukier - 4 łyżki
• cukier waniliowy - 1 łyżka
• ocet - 1 łyżka (opcjonalnie mocniejszy trunek)
• jajka (żółtka) - 2 sztuki
• śmietana gęsta - 100 g
• olej (do smażenia) - według potrzeb
• cukier puder - do posypania
• cynamon sypki - odrobina

Przygotowanie oponek serowych zacznij od wymieszania składników: mąki z sodą, do których następnie musisz dodać twaróg, cukry, żółtka jajek i śmietanę. Z wymienionych produktów zagnieć ciasto tak, aby było gładkie i elastycznie. 

Masę na oponki serowe wyłóż na stolnicę albo blat posypany mąką i rozwałkuj ciasto na mniejsze kawałki (placuszki o około 1,5-2 cm grubości). Oprósz każdy z nich mąką. 

Zacznij wycinać kółka za pomocą dostępnych w kuchni naczyń (kieliszkiem małe koło w środku, a większe zewnętrzne szklanką albo kubkiem) tak, by powstał kształt opony.

Wyjmij z szafki głęboki garnek i rozgrzej w nim tłuszcz do smażenia oponek. Wrzucaj je po kolei i gotowe odkładaj na papierowe ręczniki. Chodzi o to, by jego kawałki odciągnęły nadmiar płynu z przysmaków. Gotowe oponki serowe posyp cukrem pudrem i cynamonem. Smacznego!