Domowe cynamonki to jeden z tych wypieków, którym trudno się oprzeć. Ich aromat roznoszący się po kuchni sprawia, że już podczas pieczenia domownicy zaglądają do piekarnika. Jeśli jednak szukasz sposobu, by były jeszcze bardziej miękkie i wilgotne niż tradycyjne, warto wypróbować przepis z dodatkiem serka wiejskiego.
Cynamonki inne niż zwykle. Sekret tkwi w jednym składniku
Największą różnicą między tradycyjnymi cynamonkami a wersją z serkiem wiejskim jest samo ciasto. Zblendowany i wcześniej odsączony serek dodajemy bezpośrednio do masy drożdżowej. Dzięki temu wypiek staje się bardziej delikatny i dłużej pozostaje świeży. To również dobry sposób na przemycenie białka do diety dzieci czy seniorów.
Serek wiejski sprawia także, że bułeczki po upieczeniu są przyjemnie wilgotne w środku. Nie kruszą się i nie twardnieją już następnego dnia. Do przygotowania można wykorzystać zarówno zwykły serek wiejski, jak i jego wersję light. Przed dodaniem do ciasta należy jedynie odlać większość serwatki i rozdrobnić serek blenderem lub dokładnie rozgnieść widelcem.
Dodatkowym atutem jest nadzienie. Oprócz cynamonu znajduje się w nim niewielka ilość kakao, które nadaje bułeczkom głębszy kolor i wzbogaca smak o subtelną czekoladową nutę. Cynamonki z serkiem wiejskim są bardziej wyraziste w smaku niż w swojej zwykłej odsłonie.
Czytaj też: Rybę panieruję tylko w tym. Po usmażeniu chrupie aż miło, otwiera się w nowym oknie
Przepis na cynamonki z serkiem wiejskim
Aby przygotować cynamonki z serkiem, musisz oddzielnie przyrządzić ciasto i oddzielnie nadzienie. Zarezerwuj też sobie około pół godziny na to, by ciasto drożdżowe odpowiednio wyrosło.
Składniki na ciasto:
- 300 g odsączonego serka wiejskiego,
- 440 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 60 ml mleka,
- 7 g suchych drożdży,
- 2 łyżki cukru.
Składniki na nadzienie:
- 160 g miękkiego masła,
- 3 łyżki cukru,
- 1 łyżka kakao,
- 4 łyżki cynamonu.
Sposób przygotowania:
Serek wiejski odsącz z nadmiaru serwatki i zblenduj razem z jajkami na gładką masę. Dodaj mąkę, mleko, drożdże oraz cukier, a następnie wyrób elastyczne ciasto. Przykryj je ściereczką i pozostaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Miękkie masło utrzyj z cukrem, kakao i cynamonem. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt i równomiernie rozsmaruj na nim przygotowaną masę. Następnie zwiń wszystko w roladę i pokrój na porcje.
Cynamonki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw jeszcze na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Piecz przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Gotowe bułeczki można oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem, ale są smaczne i bez tego.
